杏鲍菇有酒味还能吃吗

杏鲍菇有酒味，或手摸时发粘，或颜色变暗，说明杏鲍菇已经不太新鲜，安全起见，建议不要再吃。

杏鲍菇保存不当容易腐烂变质，建议买回后尽快吃完，需要保存时，需注意：干燥，勿沾水，用纸袋或厨房纸包裹；透气，勿用保鲜袋或保鲜膜密封包裹；勿挤压；低温保存，如4℃冷藏。即使保存得当，也建议2~3天内尽快吃完。此外，晒干后可以适当延长保存时间。